除了燒烤味會造成民眾困擾投訴，另外養豬、養雞業等產生出的環境臭味，也常在投訴後需要出動政府單位前往採檢後送驗。就有一群聞臭師，工作就是負責在拿到樣品後，嗅聞判定異味。而聞臭師除了得聞一般人不敢恭維的異味外，不分平假日或白天夜晚，都得隨時待命上場工作，聞一個樣品就得花上2小時，相當辛苦，還得經過嗅覺測試後才能成為聞臭師，且工作當天身上還不能有洗髮精、香水味或者吃大蒜等重口味食物，有諸多限制。

養豬場內的豬舍內，一隻隻的豬擠在一起，現場瀰漫排泄物和飼料氣味，味道讓一般人不敢恭維，但卻有一群聞臭師，每次接到由環保局，送來檢驗的異味樣品，都得上場聞臭。

聞臭師打開裝有氣體的樣品，認真仔細嗅聞，每當環保局接到異味陳情案，就會以異味污染物官能測定法進行檢驗，負責聞臭的就是聞臭師。而要成為聞臭師可不簡單，必須沒有嗅覺障礙，而且得先通過第一階段的五種味道測試，包含花香、焦糖、汗臭、糞臭、成熟果實味，五種都答對才能通過第一階段成為，儲備聞臭師，不過接到案件當天還得再測試一次。

屏東縣衛生局檢驗中心技正沈雪麗說：「身上不能有特別的味道，譬如說化妝品，洗髮精，個人如果有吃辣椒或者是大蒜，這種重口味的，也會影響到我們的嗅覺。」

聞臭師不分平假日或白天夜晚，都得隨時待命，樣品採樣後12小時，就得完成聞臭測定，從業人員還提到，其他辛苦之處。屏東縣衛生局檢驗中心嗅覺判定員陳振華說：「豬糞尿的臭味聞起來會不一樣，會很臭，曾經聞過一次3個樣品，1個樣品大概要2個鐘頭。」

屏東是養豬大縣，接到的樣品案件，以養豬業為大宗，以及養雞餐飲化製廠等，統計113年檢驗了96件案件，聞臭師工作考驗重重，畢竟不曉得當天碰上的，是什麼樣的樣品臭味，不免會出現小壓力。