你以為真空包裝的食物，完全密封就很安全嗎？上個月底桃園縣一對母女，就是吃了真空包裝的素食製品後，出現呼吸困難、視線重疊的現象，檢驗後確定是今年第一例肉毒桿菌中毒。提醒民眾，真空食品務必加熱後再吃，如果包裝出現澎起，也千萬不能食用。 　　像這樣真空包裝的熟食，很多人買來會直接拿來吃，不過上個月底，桃園一對母女吃下真空包裝的素雞、素豆干之後，就出現了呼吸困難、視線重疊的症狀，緊急送醫插管治療，經過診斷後，確定是肉毒桿菌中毒，醫院緊急施打解毒劑後，母女倆現在至少還要在加護病房躺，才能復原。看起來相當安全的真空包食物，怎麼會出現肉毒桿菌呢？疾管局解釋，肉毒桿菌是一種厭氧菌，在缺氧的環境中就會生長，消費者如果買了受肉毒桿菌汙染的真空包食物，又沒有冷藏，桿菌胞子就會分裂，在分裂的過程中，產生致命的毒素。 （疾管局副局長　林頂：肉毒桿菌是一個非常毒的毒素，也是生物恐怖（攻擊）中，重要的毒素。） 　　疾管局目前正從這對母女吃過的所有真空食物中，檢驗是哪樣產品出了問題，也提醒，肉毒桿菌的胞子，只要在65度的高溫下就會死亡，民眾在食用真空包裝食品前，即使是熟食，也一定要加熱後再吃。