2025台灣米其林今(19)日公布最新摘星名單，本屆評選範圍除了原有的台北市、台中市、台南市、高雄市外，新增新北市、新竹市及新竹縣。受到矚目的「頤宮」也順利「8連霸」拿下三星餐廳殊榮，而今年米其林一星餐廳共有43家，其中有8間餐廳首度摘星。

台北

三星餐廳：

頤宮、態芮

二星餐廳：

彧割烹（一星升二星）、EIKA 盈科（一星升二星）、A（一星升二星）、

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊、Logy、牡丹、L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳

一星餐廳：

ZEA、雅閣、WOK by O'BOND、天香樓、請客樓、T+T、壽司芳、明壽司、INITA、謙安和、吉兆割烹壽司、A CUT、Ad Astra、斑泊、山海樓、NOBUO、巴黎廳1930X高山英紀、De Nuit、富錦樹台菜香檳(松山)、金蓬萊遵古台菜、明福台菜海產、Sens、Circum-、Impromptu by Paul Lee、米香、欣葉 鐘菜、鮨隆Sushi Ryu

新進一星餐廳：

好嶼 HOSU、川雅 Chuan Ya、鮨 嘉仁、La Vie by Thomas Bühner、元一天婦羅、aMaze 心宴、FRASSI

台中

三星餐廳：

JL Studio

一星餐廳：

鹽之華法式餐廳、澀 Sur-、元紀、L'Atelier par Yao、俺達の肉屋 日本和牛燒肉店

高雄

一星餐廳：

雋GEN、HAILI、承Sho、方蒔 the Front House（新進）

特別獎

侍酒師大獎︰陳琪蓉（好嶼 Hosu）

服務大獎︰陳玉錡（方蒔）

年度開業大獎：aMaze 心宴

年輕主廚大獎︰夏永岩（永筵小館）

綠星餐廳：

TU PANG 地坊、THOMAS CHIEN、山海樓、EMBERS、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路）、好嶼 Hosu