2025台灣米其林今(19)日公布最新摘星名單，本屆評選範圍除了原有的台北市、台中市、台南市、高雄市外，新增新北市、新竹市及新竹縣。不過隨著《2025台灣米其林指南》完整名單出爐，今年美食之都台南還是沒有餐廳摘星，另外新北、新竹縣市，也都沒有餐廳摘星。

2025台灣米其林今日公布最新摘星名單，有8間餐廳今年首度摘星，包括位在台北的好嶼 HOSU、川雅 Chuan Ya、鮨 嘉仁、La Vie by Thomas Bühner、元一天婦羅、aMaze 心宴、FRASSI，以及位在高雄的方蒔 the Front House。

而有「美食之都」稱號的台南今年再次槓龜，沒有餐廳摘星，不過在入選餐廳中，台南新增5間餐廳，包括傳家鹹粥、川泰號虱目魚丸、FUKAI、啢啢餐桌、繭 小料理。今年首度納入評選的新北、新竹縣市也全槓龜，但還是有多家餐廳入選，《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec也表示，今年新增新北市、新竹縣及新竹市進入評選範圍，是一個深具意義的里程碑，反映了台灣美食版圖在地理與文化層面的豐富性。

另外，《2025台灣米其林指南》和去年相比，有4間餐廳掉星，除了已經歇業的文公館與RAW，還有義式冰淇淋店MINIMAL，因不再提供套餐，改為只提供杯裝冰淇淋內用、外帶，還有日前傳出食安問題、勞資糾紛的Forchetta。