台南「500碗」魚湯店再開張 高雄必比登小館兒接棒重現美味
台南在地經營25年、曾獲500碗評審推介的
熱騰騰的魚骨高湯,搭配上新鮮鱸魚肉,冷冷的天來上一碗,這一味,是不少在地台南人的最愛,顧客說:「(之前歇業)會擔心說會不會以後就吃不到了,我上次喝魚湯已經是八月多,沒有再去別間吃了,聽到它又重新開業了感覺開心。」愛店重新開張,不少老顧客一早上門光顧,這一口鮮味,可是讓他們等了4個月。
這間魚仔店,主打每日現撈新鮮漁獲烹調,以深海魚湯最受歡迎,曾獲2屆500碗評審推介,是不少人口袋美食名單之一,業者vs.記者說:「現在店面還是要整理一下(明年正式營運),人力問題也是一個問題。」冰糖圓蹄滷到入味,色澤油亮,還有滑蛋蝦仁,2道都是店裡的招牌菜。
高雄這間家鄉小館前身,連續兩年獲必比登推介的店,今年3月熄燈,6月改名、移點,由二代接手悄悄復出,可能復出的還有這一味,鮮美牛肉加上高湯,台南「牛肉湯」老店,曾在2022年獲必比登推介,但今年4月也歇業,當時讓一票老饕惋惜,不過11月時,老闆娘家人在臉書PO文,表示安南區學員的店面已經買好,目前裝潢中,似乎也預告,美味已經傳承,即將重出江湖。
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