嘉義縣衛生局為維護民眾食用即食熟食食品衛生安全，近日針對縣內各大超商、賣場、餐飲業抽驗48件產品，發現超商販售的「桂花油醋雞肉沙拉」有食安疑慮，驗出不得檢出的「李斯特菌」為陽性，經查產品來源為外縣市，依違反《食品安全衛生管理法》辦理，交由該廠商所在縣市的衛生局查辦。

衛生局表示，此次抽驗產品的食品衛生標準、殺菌劑、防腐劑、漂白劑、甜味劑等項目，其中「桂花油醋雞肉沙拉」產品衛生標準初抽不符規定。衛生局指出，李斯特菌主要以食物為傳染媒介，在生食中不得檢出，可能是水質汙染、從業人員交叉汙染，加上李斯特菌對環境適應性強，在冷藏室的4至10℃環境仍持續生長繁殖，需要加熱至72°C以上才可殺死，因此建議老人、免疫不全、抵抗力弱者等高風險族群應避免食用低溫保存之即食品。