許多上班族都有喝咖啡的習慣，一大早睡醒就泡杯熱騰騰、香噴噴的咖啡喝，也有人吃完午餐後，將咖啡當做下午茶來享用。不過營養師指出，喝咖啡後的15分鐘至2小時左右，咖啡因會在血液達到高峰，且需一段時間才會完全代謝，若不想影響睡眠，建議可以選擇下午2點至3點前喝完。

咖啡因影響睡眠 血液吸收15分鐘就達高峰

營養師郭彥廷在「營養師sabbi」分享咖啡因影響睡眠的機制。人體神經中，有Adenosine受器，若將其比喻成鑰匙孔，當接上鑰匙Adenosine，就會使神經放鬆、想睡。而咖啡因就是一把「假鑰匙」，雖接上鑰匙孔，卻不會開啟放鬆開關，反而使神經保持活躍。

咖啡因吸收速度快，喝下咖啡後大概15分鐘至2小時左右，血液中的咖啡因濃度會達到高峰。咖啡因主要靠肝臟代謝，半衰期大概4小時，喝下一杯含160mg咖啡因的咖啡後，經過8小時後仍可在血液中檢測出來，因此，最保險的做法是下午2點至3點前喝完最後一杯咖啡或茶。

每日攝取300mg以下咖啡因 1杯美式就快超標

郭彥廷表示，每天建議攝取300mg以下的咖啡因，其中多數上班族最愛引用的美式咖啡，咖啡因含量最高，一杯大杯(480ml)就含有270～290mg的咖啡因；即便是加了牛奶的拿鐵，也有約180～205mg；水果茶咖啡因雖然最低，但還是有145～180mg。

不過郭彥廷也提醒，每個人代謝速度不同，小孩、孕婦、肝功能異常、吸菸者，咖啡因代謝率較慢。民眾應根據自身睡眠和飲食經驗，調整喝咖啡與茶的時間點。

除了咖啡、茶以外，巧克力、可樂、提神飲料、部分止痛藥等也都含有咖啡因，郭彥廷建議，每天攝取300mg以下咖啡因最恰當。最後也強調，「雖然咖啡可以提神，但不代表人體需要的休息時間被抵銷。忙碌提神，還是要讓自己盡量睡眠6到8小時。」

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