今年即將邁入第5屆的「米其林指南」，摘星名單將在8月30日公布，今年首度把台南和高雄列入評選範圍，聽起來應該是好消息，不過這讓以美食之都自居的台南人直言，在地人的嘴比米其林評審還挑，巷口的在地美食，就可以打趴一堆所謂的米其林店家，同時也不希望自己的口袋名單，被列入米其林，因為怕只要被列入，店家可能漲價，台南市民笑稱這評選是「米其林毀滅指南」。

熱呼呼的小卷米粉，店門口都是排隊人潮，台南在地小吃高人氣，還有虱目魚鹹粥，使用在地食材料多豐富，同樣高人氣，其他不管是牛肉湯春捲還是掛包，頂港有名聲，下港尚出名，擄獲饕客的胃，不過在台灣舉辦5年的米其林指南，今年才開始把台南高雄，列為評選範圍，這項殊榮，對台南人來說好像不是很重要，民眾說：「台南不需要米其林給我們什麼認證啦，我們就有自己的一套認證。」

民眾說：「(米其林)不就是給觀光客看的指南。」民眾說：「台南不需要米其林啦，我們都自帶米其林自帶認證，巷口無敵。」跟著住在台南50年的王先生，來到這間推薦的土魠魚羹店，就算是上班日客人還是不少，還有這間虱目魚肉燥飯也是口袋名單，在地50年居民王先生說：「像這種美食的地方，如果被網路上一報出來，那我們改天來就要排隊了。」

還有這間炒鱔魚意麵，鱔魚肉鮮嫩中保有脆度，新鮮又沒有腥味，曾經還被以景點為主的米其林綠色指南，也列入參考餐廳之一，雖然不像紅色米其林要求這麼高，但是他在台南人心中，早就是比聖經介紹中，還要高一階的在地美味。

台南小吃業者說：「所有人都會虎視眈眈看著你，自己反而會進步。」美食之都台南，小吃餐廳或特色，早就聞名全台甚至國際，不少市民認為巷口在地小吃，比米其林餐廳好吃，也擔心只要被列入名單的店家，可能會漲價，熟悉的記憶也會變的不一樣，不過，也有人期待米其林評審的到來，讓他們見識台南美食的魅力。

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