蒜頭價格飆天價！今（11）日的市場交易價，最高來到了每公斤310元，蒜頭這麼貴，不少小吃業者因此受到影響，像是嘉義知名牛肉鍋店，店內招牌菜「蒜片牛肉」，就因為蒜頭飆漲，老闆只好暫時把這道人氣招牌菜下架；還有賣碗粿肉粽的店家，擺桌上讓客人自行添加的蒜泥，也加水稀釋，老闆說，蒜頭實在太貴了，只能請客人多多體諒。 一大把蒜頭放進油鍋快炒爆香，炒到一點點焦度後呈盤，接著炒牛肉，大火翻炒幾下後起鍋，最後把先前炒好的蒜頭，整個鋪在牛肉上，這一盤蒜片牛肉，是嘉義這間知名火鍋店店裡的人氣招牌菜。業者鄭曜宗說：「老客人他們基本上每次來都一定會點的菜。」 可是近期蒜頭價格飆漲，讓店家真的吃不消，決定下架這盤菜，鄭曜宗表示：「一斤就是蒜片牛肉大概炒4到5盤而已，對所以那個成本不划算，等於是炒一盤虧一盤。」 不只火鍋店名菜暫時消失，賣碗粿、肉粽的，店內不能少的蒜泥，老闆也出招因應，小吃店業者說：「一定要用啦，就是稀釋一下就請客人多包涵。」 不過有中式早餐店，店裡的蒜泥沒減量，中式早餐店業者說：「我們就是顧我們的主顧客，所以就是犧牲我們自己，自己吸收這樣。」 蒜頭飆高價，9月11日的市場交易價，最高來到了每公斤310元，不少小吃業者因此受到影響，只能停賣或減少，蒜頭類相關菜餚或佐料，業者只能說請大家多多體諒。