黑糖波霸奶茶是不少人喜歡喝的冷飲，為了搶客，許多業者強調使用手炒黑糖、每天現熬，珍珠也加入黑糖去炒煮。但醫師提醒，黑糖在高溫提煉過程可能產生有害的丙烯醯胺。60公斤的成年人若每天喝1杯，連續1個半月就可能有神經、生殖毒性及致癌疑慮。所以要提醒您別喝過量，平常也要多喝水幫助代謝。 長長人龍，上百人排隊超過50公尺就為了買黑糖人氣飲料，黑糖加在飲料中的甜蜜滋味，讓不少人愛不釋手，尤其黑糖波霸奶茶或是現在超夯的黑糖髒髒奶茶，好喝口感讓人難忘，不過黑糖是用甘蔗汁經過熬煮翻攪製成，溫度達到85度，就會產生致癌物丙烯醯胺，攝取過量反傷身，丙烯醯胺到底有多毒，專家進行動物實驗發現它，容易導致肺癌、睪丸癌或腎上腺癌，被世界衛生組織列為2A級致癌物。 任何食品在高溫120度下油炸或烘烤，經過梅納反應就會產生丙烯醯胺，包括咖啡、薯條、洋芋片、小麥麵包、油條，還有黑糖，都可能出現，以60公斤成年人來算，每天服用1.2克的丙烯醯胺，連續一個半月可能生病，以市售700公克的黑糖飲料為例，每天喝一大杯連續一個半月就可能中毒，不過若只是久久喝一次，人體還是能正常代謝掉，不用太驚慌，醫師建議民眾飲食要均衡，多喝水幫助代謝就不會讓疾病上身！