禽流感流行期，不少人避開禽類料理，但可以選擇海鮮來攝取蛋白質！ 今天的好吃夯仔內，帶您品嚐體型比明蝦還要大，長達30公分的"海虎蝦"！肉質媲美龍蝦，一口咬下鮮甜有嚼勁，還有用紙包裹烹調的＂紙包海鮮＂，鎖住食材的鮮甜，多了香料的清爽好滋味！ 紅通通的海虎蝦，和青醬的翠綠搭配出春天氣息；來自東南亞的海虎蝦有30公分長，比明蝦還要大隻，相比之下，白蝦更是小巫見大巫。程序是先將海虎蝦放到爐子上煎，等兩面都變紅熟透，再放入烤箱烤5分鐘，才算大功告成，還有這道"紙包海鮮"，運用龍膽石斑、蛤蠣、草蝦和百里香白酒等香料，再透過紙包覆住來鎖住香氣，而飯店業者還加碼送上半隻龍蝦，讓海鮮大餐更有看頭，饕客也吃得盡興。