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顛覆傳統! 港點魔術師"變戲法"

2017-01-13 13:12:00 / 羅立芸 方起年 報導 /
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今天好吃夯仔內帶您品嚐創意港點,有飯店業者把香港的"港點魔術師"請來台灣,做出像是天鵝一樣的芋頭酥,以及用彩色米香、包裹的"流沙包",獨特的外形和口感、就連香港天王劉德華都很愛吃! 這朵盛開的花,引來的不是蝴蝶,而是饕客,因為這是可以吃的"春捲",師傅把四方形的春捲皮,切出橫條,接著包進起司蒜末和蝦子等餡料,下鍋高溫油炸,1秒鐘的時間,春捲皮就"開花",但師傅的魔術還沒變完,接著用大甲芋頭當外皮,包入燒鴨豬肉內餡,當成"天鵝"的身體,下鍋沒多久,天鵝就長出翅膀。 擅長做創意港點的鍾貴照師傅,每一道點心都要跟別人不一樣,像是這道七彩甜點,是被彩色米香包裹的"流沙包",或像這道綠白相間的甜點,少見的運用蘋果苦瓜和山苦瓜做成,創意造型和獨特口感,"港點魔術師"的料理戲法,顛覆大眾對港式點心的想像。
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