吃膩了大魚大肉，現在有機蔬果正夯，宜蘭就有一家餐廳，推出有機產品，強調全來自於在地小農，製作出像是生魚片壽司，卻是用薄蕃茄下去料理，而且讓消費者每次來，都有不同的新菜色可以品嘗，讓大家吃得新鮮又健康。 用美人魚餐盤做裝飾，裡頭的鮮食，更是特別，冷盤中的鮮蝦和生魚片，嚐上一口，卻是大大驚喜，不只有番茄，還有用芒果切成薄片的蛋壽司，口味上，富有層次。 宜蘭這間餐聽，把店內打造成農產市集，全部是在地的當地蔬果，而且還和宜蘭小農合作，使用的都是有機農產品，有吃得健康又美味的綜合水果沙拉，在炎熱的夏天嚐起來，更開胃消暑，還有加上師傅，精細的熱糖絲，還有宜蘭的傳統料理西魯肉，改用蛋皮、豆絲代替肉絲，風味完全不輸給葷食，絕對讓大家對於蔬食，大大改觀。