豬排除了用炸的，還有什麼樣的料理變化？飯店業者推出熟客才知道的秘密菜色，讓豬排多了＂武俠＂味；咖啡也不一定要拿來喝，當成醬料和豬排一起下鍋，更是讓這道料理有著特殊的香氣，也讓豬排料理多了創意。 菜單上找不到的秘密菜色，有個很武俠的名字，風沙梅膏骨，醃漬帶骨豬排，炸得油亮金黃，裹上梅醬　糖水　檸檬汁，增添多重滋味，灑上黑胡椒　蒜酥，就像披上了不可或缺的經典外衣，主廚楊文定，倒咖啡，咖啡倒到鍋子裡，沒看錯這回不拿來喝，要和肉排一起在鍋裡跳舞，咖啡的香氣，和豬肉意外成為絕配，電影啟發靈感，成就了一盤又一盤的，經典創意料理。