烏魚子處理的過程中難免會破損，有破皮的烏魚子會影響價格，高雄梓官漁會特別將這些烏魚子做成xo醬，因為味道很好，想不到意外變成很搶手的創意商品。 這項很搶手的創意商品，以烏魚子為主要原料，由產銷班以及田媽媽班員，用在地蒜頭紅蔥頭調味，再送到加工廠加工，以環保促創新結合文化的包裝，讓產品有新生命也讓消費者能吃到單純新鮮的海味。受訪者梓官區農會行銷課長黃志雄，他也說簡單料理,就能做出好滋味。海味十足、鮮美甘醇的烏魚子XO醬，可以直接沾、煮湯、涼拌或是炒菜炒飯皆宜，很適合銀髮族與上班族。