嘉義一間牛肉專賣店，有一道招牌菜叫牛肉醋，是不少愛吃牛肉的饕客們的最愛，這道牛肉醋很特別，老闆很有創意把牛肉做成涼拌菜，烤過的牛肉搭配冰鎮過的洋蔥絲，再淋上特調的醬汁，吃進嘴裡牛肉鮮嫩洋蔥脆脆的，有肉汁的香還有洋蔥的甜，夏天吃很爽口，不少人吃過就忘不了。 　　熱騰騰的牛肉鍋，牛肉片下鍋涮個兩三下，吃進嘴裡肉嫩得入口即化，不少人最愛吃的就是牛肉，不過天氣熱呼呼，牛肉也有很爽口的吃法，就是這一道，擺盤漂亮的牛肉醋，其實就是把牛肉做成涼拌菜，首先把精挑過的牛肉，撒些楜椒粒放進烤箱，高溫烤個78分鐘，烤牛肉時來做配菜，把洋蔥橫切切成絲，接著洋蔥絲冰鎮後擺盤，再用切片的牛蕃茄來裝飾，接著烤好牛肉也要切成片，然後牛肉一片片鋪到洋蔥絲上，淋上特調的醬汁，一道牛肉醋就大功告成。 　　端上桌客人急著嚐鮮，烤過的牛肉熟到適中，一塊肉配著洋蔥絲肉口，吃進嘴裡牛肉鮮嫩洋蔥脆脆的，吃得到肉汁的香還有洋蔥的甜，這道菜夏天吃很爽口，嘉義這間牛肉專賣店，老闆的創意菜牛肉醋，簡單卻非常的好吃，吃過的人客都回味無窮。