一般人會把米苔目當成甜點，不過在彰化員林米苔目可是早餐而且會加上肉汁，吃起來鹹鹹的，一起來品嚐另類的米苔目早餐。白白胖胖的米苔目上面放的不是糖漿而是韭菜香酥蝦米，再淋上鹹鹹的湯汁，這一碗是彰化員林人最愛的早餐。天天來吃早餐，一碗米苔目配上一疊瘦肉，阿伯說他從小吃到大最愛這個口味。 　　不只他愛吃，來看一大早就已經有好多人都來這裡吃早餐。為什麼他們這麼愛把鹹的米苔目當早餐吃呢，原來是早期農業社會勞動人口多大家愛吃米食，米苔目是用在來米做的，清爽又有飽足感，爸爸媽媽用米苔目當早餐。一代傳一代，現在連年輕人也愛吃，成了員林最特殊的早餐口味。