秋天是鴨肉最豐滿的時期，有「鴨鄉王國」稱號的宜蘭縣開始了「鴨香鴨鄉」活動，推出各種好吃的鴨肉料理，有鴨肉三明治還有冬天首選熱呼呼的「蟲草福氣鴨鍋」和「何首烏三寶燉鴨鍋」。不僅有得吃，還有得學，把做法介紹給大家，在家也能做。 　　小手挾著肉，放在生菜和吐司上頭，再蓋上一塊吐司，完成鴨肉三明治了。讓小朋友開心享受的美食在這裡，握著白飯再挾上鴨肉，鴨肉飯糰讓小朋友笑得好滿足，連外國老師都來吃一口。 　　雞肉被比了下去，這是因為秋天這個季節鴨肉最肥美。宜蘭鄉王國最稱頭的拿出來可別流口水，湯汁淋在鴨隻上，配上何首烏、枸杞、薑片等中藥材，油涔涔的湯汁配上富有鐵質的鴨肉，超補冬天不來上一碗，「何首烏燉鴨」都覺得可惜。 　　趁熱再看到這邊現煮的「蟲草福氣鴨」，熱呼呼，放到盤子上一絲一絲的是客家福菜，填在鴨肉中燉補，吃下肚冬天到了就不怕手腳冰冷。好吃又對身體好。天氣稍微涼一點了，不妨在宜蘭吃肥美的鴨肉，補補身。