花蓮的三吃花雕雞，怎麼個三吃法呢？首先把花蓮當地的仿土雞肉炒香，加入獨門醬料，接著保留鮮美湯汁，再加入麵食熬煮，讓你可以吃得飽，最後再加入特調高湯，放入火鍋料，當成火鍋來煮，就是一頓超豐富的花雕雞三吃。 　　這道花雕雞，加了特調醬料，老闆炒得香噴噴。端到餐桌上，趁熱再加上杏鮑菇青椒木耳蔥芹菜，看起來像三杯雞的做法，不過有著花雕酒的濃純芳香，更是香氣十足。 　　顧客：「(湯頭)不會有酒味，有花雕的香氣，雞肉咬起來不會太老也不會太嫩。」 　　第一吃，乾吃花雕雞，留住鮮美湯汁，加上些許湯頭和麵。第二吃，可以讓你吃很飽，緊接著特調高湯和蔬果放到鍋裡，營養好吃的火鍋頓時完成。這雞肉可是花蓮當地的仿土雞，讓這鍋花蓮花雕雞，不只花雕香，雞肉Q彈彈也是人氣招牌。