高雄的國民夜市，有一家很出名的越南菜，每天用餐時間都是大爆滿，大家一定要點的，就是牛肉河粉。又滑又Q的河粉，加上吸飽湯汁的牛肉片，吃進嘴裡，香甜的口感令人難忘。 　　泡過水的河粉，一把抓起來丟進滾水中，高溫快煮刷個兩三下就可以倒進碗裡頭，再把酌料配菜全加進去，這湯就是整碗河粉的菁華，都是經過十二個小時熬煮出來的，老闆娘用心調配加上獨門秘方，這甜得不得了的湯配上QQ的河粉，還有嫩嫩的牛肉。 　　這牛肉吸飽了湯汁，肉片還透出一些紅，吃進嘴裡，真是味覺的高等享受。這一碗牛肉河粉，好吃不只這湯頭跟嫩肉，配菜有蔥花、洋蔥、九層塔，還有進口的越南香菜，品嚐前要擠點檸檬，鮮甜當中帶有檸檬香，這一碗牛肉河粉征服不少饕客，異國小吃好味道，讓吃過的人想忘都忘不了。