每年的六到九月是竹筍產季，盛產竹筍的宜蘭縣員山鄉就有筍農研發出竹筍冰，號稱高纖低熱量，夏天吃起來清爽沒有負擔，剛從菜園裡拔出來的竹筍香甜多汁，三十幾度的天氣，別急著把它做成熱滾滾的竹筍湯，創意吃法讓竹筍不但退火又清涼，首先筍丁加白糖用小火煮過，放涼後，放進冰淇淋機加上鮮奶，接著15分鐘後，白色的冰就像天空的雲朵，吃一口綿密的口感，先吃到的是鮮奶的香醇，接著藏在鮮奶裡的甜味，是竹筍特有的清香。 　　別急著吞，嘴裡的冰化開後，隱隱約約還可以咬得到顆粒，這比涼拌竹筍還要清涼100倍，不只好吃而且健康，高纖低卡這種冰淇淋吃多也不怕胖，這可是竹筍產季才特有的產品，因為過了這個時節，竹筍慢慢就會變老，到時再做成冰，口感就會打折，當季限量的竹筍冰在炎炎夏日保證透心涼。 　　民眾：「而且它的甜度很濃郁，在嘴巴裡面，讚！」