講到醃漬蔬菜，像是榨菜、蘿蔔乾等等，都因為料理方便，被很多媽媽們當成快速上桌菜色的第一選擇，不過愛吃的民眾可要注意了，因為台北縣衛生局就抽驗，大賣場量販店和傳統市場的散裝醃漬菜，有高達2成防腐劑含量過高，還有的超標高達四倍，只要吃下肚，小心身體出問題。 　　一到下午，看到許多婆婆媽媽在大賣場、量販店或是傳統市場仔細挑菜，拿著手裡的菜心裡盤算晚餐要準備什麼樣的菜色，想要方便快速的料理，大家幾乎都會選擇使用醃漬蔬菜，可是你知道嗎？在台北縣衛生局抽驗33件醃漬蔬菜裡面，居然高達兩成防腐劑過量，只要長期食用，就會對人體造成傷害。被點名的食品，包括朴菜、酸豆、榨菜、蘿蔔乾、醬瓜、以及冬瓜等六樣常見醃漬蔬菜，其中朴菜更是超過標準值高達四倍以上，讓北縣衛生局趕快公佈抽檢結果，呼籲民眾小心使用。 　　北縣衛生局食管科股長邱惠敏：「一般的醃漬蔬菜除了會有一些防腐劑添加，它(醃漬蔬菜)的鹽分也偏高，所以建議民眾可以選擇性的把它降低量來使用。」 　　　醃漬蔬菜在製作的過程當中，必須添加苯甲酸以及已二烯酸，就是一般防腐劑的主要成份，如果過量就會讓肝功能發生問題，還有可能會導致酸中毒，嚴重可能休克昏迷，衛生局也要求業者將出問題的產品，立刻下架回收改善，否則最高可處15萬元的罰鍰，要讓媽媽們，煮得安心吃得健康。