想要吃到好吃的，可要早點起床，在台東市場內，有一間一大早就開門營業的脆皮水煎包，金黃色的外皮，又薄又香脆，裡頭是滿滿的蔬菜餡和粉絲，只要一出爐，立刻被搶光光，很多人慢了一步，就錯過美味了。 　　大圓鍋內的水煎包，批哩啪啦的聲響，光聽這聲音，口水都快流下來了。金黃色的外皮，煎的又香又脆，再翻面煎上一會兒，等兩面都均勻上色，就可以準備起鍋出爐。劃開薄而又香的外皮，裡頭鮮綠的高麗菜內餡，吃起來鮮甜不膩口，吸飽精華湯汁的粉絲，更是將水煎包的美味，提升到最高點，完全抓住了顧客的味蕾。 　　令人迷戀的好滋味，秘訣就在裡頭的餡料，特別選用高山高麗菜，每日新鮮進貨，吃起來格外鮮甜。搭配紅蘿蔔青蔥和粉絲，以及獨家秘方調味，難怪這滋味回味無窮。外皮的部份，老闆堅持使用老麵，為了讓麵糰更富有彈性，必需全手工揉製，步驟一點也不可馬虎。將撖好的外皮，舀進一大瓢內餡，夠份量的用料多到快滿出來，還要把外皮邊拉邊捏，才能順利包好餡料。高成本平民化的價格，就是要讓客人吃免驚，這也難怪生意強強滾，若是動作慢了別人一步，很抱歉你還得花點時間，耐心等候下一鍋出爐。