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餡料厚實飽滿 潤餅老店傳四代

2010-04-05 11:58:00 / 林怡君 戴榮賢 報導 /
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  今天的好好吃,要帶你來一家六十年潤餅老店已經四代傳承,店裡賣的潤餅包了八種餡料厚實飽滿,每天下午六點就賣光光,其中口感香脆的「蛋酥」,就是好味道的秘訣。   大師出手就知有沒有,全桃園最好吃的潤餅,帶您從餡料開始看起,先來叉燒、蘿蔔乾、大蒜、香菜再來一大把蛋酥、蔥末、花生粉,口水快流下來,接著老闆接手,鋪上一層咖哩蘿蔔湯燉煮出來的豆芽菜,捲捲捲,六十年老字號的招牌潤餅就上桌了,切開來看,八種餡料飽滿紮實,直徑竟然有七公分,再配上一碗丸子湯,果然讓劉小姐一口咬下去,一吃幾十年。   下班吃不到,只好溜班來吃,老闆堅持食材天天現做,只要賣完就收工,好吃的秘訣在哪裡,不用雞蛋用鴨蛋,難怪蛋酥這麼酥,讓潤餅老店從第一代傳到第四代,從一個五毛賣到一個四十,還是有人一訂兩百個,味道有多好,各位看倌不妨自己評斷。
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