常吃泡麵的民眾都知道泡麵的標示常常名不符實，像牛肉麵裡頭根本沒牛肉、只有很小的肉末和調味包，衛生署最近預告"包裝速食麵"標示相關規定草案，牛肉麵沒牛肉，只能叫湯麵，如果標示不實，最高可處十五萬罰鍰。 　　

紅燒牛肉、滿漢大餐、還有麻油雞麵，每碗泡麵，照片都是人間美味，但這是真的嗎？京燉牛肉、照片上有大塊牛肉、還有蔬菜點綴，但打開一看，裡頭只有小小的肉末，還有鮮蝦魚板，明明照片就有三條大蝦子，沒想到只有小蝦米，衛生署公告，這些名不符實的泡麵，以後都要改名。 〔衛生署食品組組長蔡淑貞：調味包裡面只有肉屑或那個乾燥小肉塊的話，那這個只能叫做牛肉湯麵或者牛肉風味的麵。〕 　　牛肉麵如果沒有牛肉，就要改名為牛肉風味麵、口味麵或湯麵，圖片僅供參考的警語，也要放大字體，衛生署訂出泡麵標示相關規定草案，就是希望消費者不要再被騙了，只有調味包，沒有真材實料，泡麵的包裝真的騙很大，衛生署給業者一年時間改善包裝，否則開罰三到十五萬元，以後，真的要端出牛肉，可不能掛羊頭賣狗肉。