菇類的多醣體已經證實有抗癌的功效，現在香菇可是相當熱門的食品。不過，要真正吃到菇類的營養成份，料理方式可有訣竅。 　　看到這一朵朵好吃的袖珍菇，我們要將它做成各式各樣、變化多端的料理。先用滾水川燙，再將它裹上一層厚厚的麵粉，之後下鍋油炸，一盤金黃酥脆的養生香菇大餐就可以上桌。 　　好吃又營養的袖珍菇不僅可以油炸，更可以做成雜菜羹。只要在最後將川燙過後的秀珍菇加入羹裡，就是一道美味好吃的料理。沒有破壞食材的快煮料理，炎炎夏日中比吃沙拉還要營養，想要在夏天吃出美白、抗老、高營養的餐點嗎？不妨自己DIY，來一份袖珍菇大餐。