菇類的多醣體被檢出有抗癌成份後，現在己經是相當熱門的食品。為了讓民眾能更正確的養生，羅東聖母醫院就特別介紹了秀珍菇的夏日養生餐，想要真正吃到菇類的營養，就得把握快炒快煮的原理。 　　滾水川燙，沒兩分鐘還看得出來是一朵朵好吃的，撈上來就可以端盤上菜了。秀珍菇是菇類中最便宜也最容昜取得的蕈種，也因此成了現代人的養生美食。只是，大家只知道秀珍菇是火鍋中的好食材，卻因此也煮掉了它的營養價值。為了讓民眾能多吃養生的蕈類，羅東聖母醫院特別介紹了消暑的秀珍菇大餐。 　　想吃乾炒，加點肉絲蔥蒜，大火一分半就得馬上盛盤，家裡有剩青菜、蘿蔔和碗豆嗎？做碗雜菜羹，最後再加上川燙過的秀珍菇一樣可以變成一道美食。還有這道爽口的秀珍手捲，沒有蝦子和魚子醬的高膽固醇負擔，輕鬆就可在家DIY。沒有破壞食材的快煮料理，在夏天比吃生菜沙拉還營養，看看這群饕客的反應，就可知道想要在夏日吃出美白、抗老而且低脂、高營養的餐點嗎？不妨自己DIY一份秀珍菇餐來養生一下。