擔心美國牛有問題，讓台灣的本土牛肉，現在翻紅大受歡迎。台南善化今天有一場清燙牛肉啤酒節，每頭牛只有大約十公斤的肉，能作為頂級清燙牛肉的食材，也只有本土現宰的牛肉，能用清燙的方式料理，清燙牛肉搭配啤酒，口感更棒。 鮮紅的牛肉，全靠師傅巧細的手工，依照牛肉紋理的特性，下刀切出薄片。有功夫，牛肉本身的品質也是一等一，切好的牛肉直接和薑絲一起放進碗裡，再淋上大骨熬成的高湯，這樣就可以上桌。帶著嫩紅的牛肉，七分的熟度味道最甜，民眾吃得滿頭汗也不在乎，這一位先生一口氣吃掉三碗，還要再拼。美味讓胃好像變成了無底洞，一頭牛只有十公斤的肉能清燙處理，而且只有本土牛肉才可以這樣做。新鮮就是美味牛肉的最大秘訣，牛肉鮮嫩好吃，湯汁香醇濃郁，這個牛肉節在這個周末，一連舉辦兩天，喜歡吃牛肉的民眾，有空有閒的話可千萬不要錯過。