多吃蔬菜有益健康，這句話很多人都知道，現在有民間團體推動「週一無肉日」，提倡禮拜一不吃肉，不但可以降低罹患癌症的風險，還可以減碳做環保，為地球盡一分心力，今天也的確有許多葷食餐飲業者，提供無肉的素便當，大家一起環保一下。 　　要買白菜還是空心菜，太太站在菜攤前面端詳了好久好久，今天不買肉，只買青菜。無竹令人俗，無肉令人瘦，這句話到現在，已經過時啦，少吃肉不但能降低碳的排放量，更可以減少心血管疾病的發生，太太、小姐，有心響應，只是買了大把大把的青菜，怎麼料理才好吃，倒成了一大難題。考倒了家庭主婦，考不倒餐廳老闆，白菜、木耳、紅蘿蔔，便當老闆教您無肉的日子，要這樣吃。 　　便當盒裡，紅的黃的綠的，顏色繽紛，口味也不單調。環保概念下，民間團體推動「週一無肉日」，少吃一塊肉，地球的上的汙染就少一點，拯救地球不再只是口號，真正的慈悲，就從少吃肉開始。