秋天吃蟹最是肥美，宜蘭龜山島特產牛蹄蟹，由於此時正是牛蹄蟹盛產的季節，加上只要一過中秋節，就吃不到牛蹄蟹的蟹黃或是蟹膏，因此吸引不少民眾，搶著來嚐鮮。一隻隻肥美的螃蟹才剛蒸好，立刻端上桌，這頭吸蟹膏吸的吸吸叫，那頭吃蟹腳正吃的不亦樂乎，原來這牛蹄蟹，因為背上有牛蹄印而得名，是宜蘭龜山島特產，每年秋季正是盛產期，不論拿來蒸、炒、炸，都很適合。 　　除了用蒸的吃，秋蟹擺進火鍋，在熱湯裡轉紅，隨著滾熱的湯汁把精華都帶入鍋中，撥開蟹殼，蟹肉肥美，還帶著滿滿的蟹膏，看了真是讓人食指大動，清淡的湯頭，搭配蔬菜豆腐提味，海鮮蔬菜的甜，都在嘴裡化開，再來一口又脆又酥的油條，口感更加豐富，一隻公蟹就有半斤重，簡單的舖上豆腐以及高麗菜，再淋上特製的味增湯，不用任何去腥的辛香料，就能把螃蟹最甜美的滋味帶出來，像這樣好吃又鮮美的牛蹄蟹，只要一過中秋，就吃不到裡頭的蟹黃和蟹膏，所以想要秋天吃蟹，可要把握機會。