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紅燒青蛙湯 吃起來像雞肉

2009-09-02 19:00:00 / 廖學賢報導 /
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  怪怪美食還有這個,雲林二十年老店,專賣紅燒青蛙湯,整隻土青蛙下鍋熬煮紅燒,民眾說口感很像雞肉,吃上癮的幾乎每週來報到。   看起來鮮美可口的這一鍋湯,裡頭一隻一隻,趴著的黑色肉塊,可不是小土雞,而是土蛙,翻過來一看,煮到四腳朝天的整隻土蛙,是老饕口中,最入味的樣子,不只青蛙品種有挑過,為了去除腥味,老闆將土蛙先裹粉炸過,再放入紅燒湯裡慢慢熬煮,最後加入一大把蔥頭和蒜頭,這獨門的青蛙全餐,才可以起鍋見客。這位阿伯,青蛙湯一送上來,馬上夾起青蛙咬下去,像雞肉的滑嫩口感,燉得入味的骨頭,吃到欲罷不能,吃上癮的每個禮拜來報到,第一次吃的民眾,本來看到整支青蛙,還有點猶豫,一口咬下去後,可口的滋味,停都停不下來。雲林的紅燒土蛙大餐,獨步全台,吸引喜歡嘗試山珍海味的老饕,聚集在這,享受不一樣的野味。
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