嘉義風味特殊的越南雞粥，是來自越南的外籍配偶的好手藝，慢火熬煮的雞粥濃滑可口成了嘉義人口耳相傳的美味料理。

　　豬骨頭混合鴨血和絞肉經過好幾個小時的熬煮，每一顆米粒都已經化成濃稠的湯底，雖然沒有添加人工甘味，簡單又常見的幾項食材經過調和竟然變得濃滑可口，至於好吃祕訣，業者表示米要先用蒜頭炒一炒，米的香味就會散發出來。

　　另外加上一小把豆芽菜、雞肉絲、洋蔥、香菜，這碗道地越南雞粥成為嘉義口而相傳的美味。吃雞粥再搭上越式炸春捲，口感更是一絕，炸春捲是用絞肉泥、芋頭、蝦子混合包上春捲皮熱火油炸，加上幾片九層塔用大陸妹包著沾沾魚露，一口咬下酸酸甜，甜清脆的口感讓人回味無窮。

　　還有泡菜油雞腿也是越南菜當中相當受民眾喜愛的料理，越南老闆娘的好手藝讓人不用到越南也能品嚐道地的越南料理！