台灣好好吃帶您品嘗老滷菜醬肘子，蹄膀經過醬醃燉煮一天一夜，肉質又酥又嫩，不油膩不塞牙，相傳這是慈禧太后最愛的美食！

　　薄薄的一片肉質細密，一夾起來，富有膠質的皮看起來晶瑩透亮，吃起來更是肥而不膩、瘦而不柴，這就是北京醬肘子，當年慈禧太后，吃了直誇好！

　　選用大小適中的蹄膀，經過特殊醬汁醃過、燉煮再收乾，費時一天一夜才能做出香氣四溢，入口即化的醬肘子！仔細看，這做菜的功夫可馬虎不得，必須由兩位師傅合作，用布將它牢牢地包緊，逼出蹄膀的肥油， 最後捆成像火腿一樣，再把醬肘子切成薄片，吃一口，不塞牙縫又有彈性。

　　想要品嘗老佛爺最愛的美食滋味嗎？現在不用到北京，在台灣就可以吃的到！(記者莊明憲 宋佾璋 蘇瑋婷報導)