過完年大魚大肉，身上是不是多了一圈游泳圈呢？不妨開始改吃健康的養生料理，鐵板燒不加一滴油一樣美味，有機蔬菜小火鍋美味無負擔！

　　誰說吃鐵板燒就一定得燻的一身油煙？鐵板燒也可以吃的很健康。您可能看不出來，氣色紅潤、皮膚光滑的謝師傅今年都快要六十歲，鐵板燒少不了的重頭戲就是海鮮跟肉類，不用奶油、蔥、蒜爆香，也不加任何一滴油，一樣可以很美味。

　　強調無油，只用低鈉的安地斯山玫瑰鹽來提味，利用牛肉本身的油脂煎到半生熟，再捲低脂高鈣的乳酪或鮭魚卵，口感超級軟嫩。

　　另外也品嚐一下植物火鍋，桌上一大盆青菜，不起眼的草本植物可都有養生的功效。除了青菜是主角，吃火鍋最重要的就是湯頭！以整株枸杞莖葉取代人工味素，加上紅棗、甘草等十幾種藥草，熬煮五個小時，湯頭自然甘甜。

　　過年期間吃多了油膩的菜餚，身體裡可能已經累積過多的鹽分負擔，也該讓自己的脾胃健康樂活一下！（記者陳美喬、吳育勛報導）