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手工白糖稞 甜而不膩古早味

2009-01-01 12:12:00 / /
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  今天好好吃帶您到屏東品嚐四十歷史的白糖稞還有龍眼粥,純手工製做,古早味甜而不膩!

  一塊塊白糖稞在熱油裡炸,還要不停的翻動才不會黏在一起。等到糯米外皮有點呈金黃色可以撈起,然後沾上滿滿的花生粉,一口咬下去,外酥內Q大人小孩都愛吃。

  這個好吃的白糖稞製做的過程可不簡單,要用真材實料的糯米,不能用糯米粉取代,糯米要先泡水,等到有點糊了再推磨成糯米漿。每一個步驟都是紮實的手工,如此才能做出Qㄉㄟㄉㄟ的白糖稞!在門口賣的是白糖稞,店裡則是有香噴噴的龍眼粥,同樣要以粒粒分明的糯米為實材,而且不能把米煮得太熟,勾芡呢,也不能太濃。

  香桂圓,再加入一些米酒提龍眼的甜味,這樣的一碗米糕粥很多人從小吃到大,就是吃不膩。這碗米糕粥還可以加一些大豆、紅豆、湯圓、花生就變成了一碗八寶粥,四十年的老店面讓許多遊客吃不過就忘不了,離鄉的遊子回家就想來吃一碗。米糕粥配上一塊白糖稞,甜而不膩的滋味,吃過的人都說讚。(記者陳傳霆 邱君萍 許文男報導)
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