秋高蟹肥美，現在正是大啖螃蟹的季節，宜蘭頭城的牛蹄蟹，肉肥蟹膏多，加入高麗菜、豆腐和油條，用味噌高湯熬煮，鮮美味道都是蟹的精華。

　　肥美的秋蟹在熱湯裡轉紅，隨著滾熱的湯汁把精華都帶鍋中，撥開蟹殼，蟹肉肥美，還帶著滿滿的蟹膏，看了真是讓人食指大動，清淡的湯頭，搭配蔬菜豆腐提味，海鮮蔬菜的甜，都在嘴裡化開，再來一口又脆又酥的油條，口感更加豐富。

　　這讓客人讚不絕口的螃蟹，是宜蘭大溪漁港盛產的牛蹄蟹，仔細瞧這上頭的牛字，可是牠的正字標記，一隻公蟹就有半斤重，簡單的舖上豆腐以及高麗菜，再淋上特製的味增湯，不用任何去腥的辛料，就能把螃蟹最甜美的滋味帶出來。

　　除了牛蹄蟹火鍋之外，簡單的用豆腐清蒸也很美味，這蟹螯一剝，裡頭蟹肉，Ｑ勁十足又清甜，看婆婆媽媽們一口細軟的蟹肉，一口暖呼呼的螃蟹味增湯，就知道秋蟹料理，真的是很享受。（記者張政慧 羅孝宇 蘇瑋婷報導）