天然ㄟ最好，華視新聞關心您的健康！今天要帶大家到苗栗銅鑼鄉，去看看一群志同道合的年輕人，辭去高薪工作創辦有機農場。農場裡種了三十多種蔬果，其中最特別是有機黃豆做成的有機豆漿和豆腐，格外香甜！

　　一頭俐落短髮，他就是農場創辦人李旭清小姐，說起有機，就像話夾子打開，怎麼都聊不完。滔滔不絕的說著蔬菜的栽種過程，連小白菜苗從灑土到施肥通通細心呵護，很難想像，帶著工作帽的李旭清，原本是保險公司負責人，他不願坐在辦公室吹冷氣，跑來苗栗山上當起農夫。

　　捲起袖子，剪下肥美的絲瓜，對環境生態的保護，讓李旭清如同有機的傳教士一樣，到處宣揚理念，十六年前放棄事業，三年前更和志同道合的朋友，在苗栗買下農田，投入有機，如今更帶著一群六年級生，一同走入有機世界。

　　大太陽下，黃豆可以收成了，身旁的朋友因為認同李小姐的理念，趁假日都回來山上跟著學習栽種，也連帶學會如何健康飲食，一顆顆飽滿的黃豆，先洗乾淨，泡水四小時後，接著磨漿、煮沸，就是天然好的有機豆漿。

　　李小姐不厭奇煩親自示範，加入特製的海水鹽鹵，不添加其他化學凝固劑，不斷攪拌後慢慢凝固，就是帶點淺黃色的有機豆腐。每一口濃郁的黃豆香味，都是用心血與金錢換來的，李旭清一年聚辦五十多場體驗活動，讓更多人遠離塵囂，儘管還是虧錢，但她說放棄高薪工作後，換回更多快樂和健康。（記者巫召清報導）