夏天炎炎帶大家吃涼麵，日式涼麵配料豐富，顏色鮮豔，麵條香Q有嚼勁，排隊才吃的到！

　　這一碗就是道地的日式涼麵，五顏六色的配料，均勻的鋪在香Q的麵條上，讓人看了就忍不住想咬上一口。

　做這碗涼麵的中西英之，是個道地的日本人，他花了八年的時間找老師學做麵，希望望每一個人都能從他的麵裡面吃到日本的原味。

　　日式涼麵的做法，首先用自製的雞蛋麵放在滾水裡面煮四分鐘，再放進加入冰塊的水裡面讓麵條變Q，還要淋上自製的涼麵醬，最後分別鋪上蕃茄、小黃瓜、三色海藻、火腿，還要加上一顆半熟的貴妃蛋，不過想要好吃，還是有秘訣的。

　　那就涼麵煮熟之後，要馬上放進加入冰塊的冰水裡，用來裝麵的碗也要先放在冰箱裡冰起來，這樣麵條才會Q又有彈性。

　　這樣有彈性的麵條，不只做涼麵好吃，拿去做日式担担麵也很棒，尤其加入自製的辣豆芽以及辣味芝麻醬，讓口味更是獨特。所以每到用餐時間，這裡的顧客都常常要排隊才吃的到，所以如果您也想品嚐好滋味，請一定要早一點到。(鄭富元 魏台復)