今天的台灣好好吃，要帶您品嘗日式蕎麥涼麵，它的麵條有著超濃的蕎麥香味，特製的涼麵醬油，還用日本原裝進口的柴魚熬煮，讓吃進嘴裡的每一口麵，清爽又獨特。

　　這一盤美味的涼麵，就是純日式的蕎麥涼麵，它的條散發著蕎麥的獨特香味，沾上密傳的涼麵醬油，更是讓人不顧形象的想一口吸進去。

　　好吃的涼麵，就是出自這位年輕的洪震宇，他愛吃日本料理，也知道蕎麥麵對身體很好，所以到處拜師學做蕎麥涼麵，希望大家越吃越健康。

　　好吃的蕎麥涼麵，首先要把手工麵條放進滾水裡，用筷子持續攪拌煮上四分鐘，然後迅速放進冷水裡沖涼，還要不斷的搓揉讓麵條滑嫩有彈性，舖在竹板之後，要沾上獨門醬油，以及芥末和蔥花，才能把味道表現的淋漓盡致。

　　其實特製醬油裡面有一種獨門配方，那就是日本原裝進口的大片柴魚，它不但適合熬湯，還散發出濃郁的魚香，讓吃過的人都說棒，大口的速著蕎麥涼麵，每一口都是滿足的好滋味，原來感受日本輕食，不用搭機出國，也很OK。(記者鄭富元、彭志華報導)