今天的好好吃要到新竹尖石鄉，品嚐用山泉水飼養，現撈現烤的肥美香魚，不油不膩口感肥美！

　　用山泉水養殖的香魚，現撈起來，直接丟進冰桶急速降溫，冰涼滑溜，維持魚肉吹彈可破的彈性。但完全沒有腥味，聞起來還有淡淡的果香，每年六到八月，是香魚最肥美的季節，特別像這種在魚皮表現透出墨綠色的光澤，更是極品中的極品，急速冷凍之後，沖水，均勻抹上鹽巴，直接燻烤。

　　光聽這個聲音，就讓人食指大動，烤到兩面都恰到好處的焦黃色，好菜就可以上桌囉！

　　但先別急著動筷子。就是因為夠新鮮，像這樣在魚肚上按摩，也不會碎。吳老闆有十幾年的養殖經驗，堅持用尖石深山最純淨的礦泉水，自產自銷，一尾一百元的現烤香魚，連著魚皮魚肉加脂肪，一口下肚回味無窮。想要品嚐這樣的好味道，走北二高竹林交流道下，走台一二○線，在三十五點五公里的地方左轉，往尖石鄉開三十分鐘，就可以找到這家休閒養殖場。(王 薇 莊明憲)