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24小時經營 各式早餐應有盡有

2005-11-03 06:30:00 / 詹季樺 張春峰 吳一中 蔡銘煌 報導 /
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  24小時經營的早餐店有什麼特別的地方,除了賣傳統的料理之外,最特別的是牛肉大捲,首先先桿麵皮,之後加油下去煎,煎的過程要一分鐘,把它煎的香酥脆,煎成金黃色之後再來把它包製,包的時候要包上三種食材,分別是小黃光、粉蔥,最重要的就是包上滷牛腱,滷牛腱大概都要魯上兩個小時左右,這道菜最特別的秘方就在整個醬料,這個醬料花上兩個小時烹煮,而且裡面加了20幾種的中藥材下去烹煮,口感吃起來非常香Q好吃。   大捲之外,還有特別的就是湯包,師傅包上18摺的外皮,像著名的鼎泰豐師傅一樣,最特別的是牛肉還加上牛凍,讓它在烹煮的時候,湯汁不會外流,烹煮5分鐘之後,熱騰騰的湯包就出爐了,湯汁非常的香濃,口感非常的好。兩道菜價值都不便宜,一道將近100多元,看完是不是食指大動。
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