取出母烏魚卵巢製成之烏魚子，營養價值極高，為漁民帶來豐厚年終獎金，因此烏魚亦有海中「烏金」之美稱。 每年到了掏金季節，烏魚養殖戶開始忙進忙出，打撈烏魚取卵、製作烏魚子，加工廠外擺滿一片片「曬日光浴」的烏魚子。