台灣大學最新研究發現，烤肉油脂滴到高溫木炭，排放出的致癌物PM2.5細懸浮微粒和PM10懸浮微粒將暴增10到100倍，甲醛、乙醛、苯的排放量也增加，提高罹肺癌等風險，但環保署並未納管餐廳室內空氣品質，衛福部食藥署也只管餐廳環境和食物衛生，燒烤店室內空污風險成為管理漏洞。 頂級澳洲和牛，用大火烤到鮮嫩油花，瞬間冒了出來，近年燒烤店接連開幕，但美味的背後，卻藏致癌危機，台大環工所研究發現，油脂滴到燃燒中的炭加上，致癌物PM2.5和PM10懸浮微粒，大約增加了10到100倍，也會使致癌物甲醛苯及乙醛，還有二氧化碳跟甲苯等污染物，排放量上升。 之前烤肉店冒出的油煙，就常被民眾投訴，環保局到現場檢測，等同臭豆腐放在你面前七個小時，現在更可怕的是，環保署管轄室內空汙範圍，只有政府機關醫學中心和百貨公司，餐廳沒有被納入，而食藥署只管餐廳環境和食物衛生，燒烤店室內空污風險成為管理漏洞，民眾吃燒肉要靠自己提高警覺。