台灣大學最新研究發現，烤肉油脂滴到高溫木炭，排放出的致癌物PM2.5細懸浮微粒和PM10懸浮微粒將暴增10到100倍，甲醛、乙醛、苯的排放量也增加，提高罹肺癌等風險，但環保署並未納管餐廳室內空氣品質，衛福部食藥署也只管餐廳環境和食物衛生，燒烤店室內空污風險成為管理漏洞。 頂級澳洲和牛，用大火烤到鮮嫩油花，瞬間冒了出來，近年燒烤店接連開幕，但美味的背後，卻藏致癌危機，台大環工所研究發現，油脂滴到燃燒中的炭加上，致癌物PM2.5和PM10懸浮微粒，大約增加了10到100倍，也會使致癌物甲醛乙醛，還有二氧化碳跟甲苯等污染物，排放量上升。 燒烤煙傷身，烤肉店加設排煙管，像是台北市市民大道和延吉街，燒烤店雲集，就出現排氣管奇觀，有的煙管一路延伸爬上公寓五樓，有的煙管乾脆轉向直接對準馬路，讓機車騎士也遭殃，鄰居更是苦不堪言。 環保局接獲通報就會場檢測，濃度過高依法開罰，但只能針對店外，因為環保署管轄室內空汙範圍，只有政府機關醫學中心和百貨公司，餐廳沒有被納入，而食藥署只管餐廳環境和食物衛生，燒烤店室內空污風險成為管理漏洞，民眾吃燒肉要靠自己提高警覺。