很多人會有個迷思，就是多吃動物皮，來補充膠原蛋白，但有營養師建議，可千萬別多吃，動物皮的膠原蛋白是不少，但肥油也很多，攝取過量可是會容易引發心血管疾病，尤其是魚皮，煮來吃的時候建議要去除，以免殘留在魚皮上的重金屬都吃下肚。 煎煮炒炸，魚肉料理千變萬化，嘴再挑，也擋不了鮮魚美味，但專家提醒，魚有三個部位，千萬別多吃，近年來海洋汙染嚴重，深海食物鏈中。