六年前速食店爆發炸油驗出酸價過高、甚至砷含量超標，衛福部當時要求要自主管理、進行油品檢測，沒想到現在四大速食業者、似乎忘了這回事！摩斯漢堡及漢堡王被踢爆、店家沒有貼出油品檢測表，摩斯漢堡有貼出的檢測表的、竟然預填檢測結果，敷衍了事，讓自主管理形同虛設，毒物科醫師就說、如果酸價過高的油吃多了，很可能會導致慢性病、或是增加罹癌風險。 薯條一根根炸得金黃酥脆，很多人到速食店必點一份炸物來吃，但業者使用的油、安不安全，得全靠業者自主管理，衛福部六年前開始就要求業者每天都要檢測油品，還得將檢測表貼出來，不過華視新聞直擊漢堡王忠孝店就發現，店家完全沒有把油品檢測表貼出來，六年前衛福部的要求，表格卻到現在還沒最好，似乎不把自主管理當一回事。 另外我們也觀察到摩斯漢堡仁愛店，也沒將油品檢測表公布出來，甚至有民眾投訴、發現店家有預填表格的情形，明明是下午四點，表格卻已經填上晚上11點的檢測紀錄，非常誇張，毒物科醫師提醒如果業者一直將炸油回鍋再回鍋，油中的酸價過高就可能危害健康，價太高引發癌症，至於麥當勞和肯德基、只公布當天檢測報告，也沒有提供數值、毫無參考價值，油品把關出現漏洞也讓民眾無所適從。