餿水油流竄，民眾人心惶惶，其實有方法可以分辨餿水油，像是聞起來有焦臭味，用肉眼分辨顏色比較深的，如果是外食族，也可以看店家油炸食物，如果不斷爆油，很可能就是有問題，但如果真的吃到，也有方法可以排除，多吃深綠色蔬果和洋蔥，就能減少餿水油危害身體。 　　餿水油流竄，人心惶惶，怎麼分辨好油壞油專家有小撇步，一看油的顏色，二聞油的味道，三倒出來看濃稠度，四嚐油的味道，滴兩滴在手上用舌尖試味道，嚐起來酸酸的有焦臭味一定有問題，那外食族要怎麼辦？專家建議觀察店家炸食物的爆油程度，拿用了三個月的回鍋油和新鮮油，實際作實驗，回鍋油一下鍋立刻起泡，和新鮮油相比周圍全是泡泡，煎蛋，油不斷噴濺代表劣質油裡頭都是雜質，家庭主婦也可以拿溫度計來測，回鍋油加熱不到200度就冒煙　還傳出臭味，新鮮的油超過兩百度，才慢慢冒煙，回鍋油已經這麼毒，更何況是餿水油，不過如果真的吃下肚，專家說多吃深綠色蔬果和洋蔥高纖食物就能排毒，但也建議最近還是不要吃太多油炸食物，比較保險。