鼎王麻辣湯頭涉嫌標榜不實，台中和桃衛生局聯合稽查又發現，鼎王宣稱添加天然酵素的酸菜白肉鍋，也沒有這項步驟，就連食材裡頭的金針菇，號稱可以降膽固醇，對高血壓和胃腸道潰瘍等疾病有防治療效，也已經違反食品法，最高可處500萬元罰款，但鼎王不願回應，只說全案交給檢調處理。 　　鼎王鴛鴦鍋，不管是麻辣鍋底，還是酸菜白肉鍋，都讓老饕回味無窮，但麻辣鍋被發現，湯頭不但沒有他們所說的，32種中藥，甚至還添加雞湯塊，牛肉精和柴魚精，遭衛生局開罰20萬元，更誇張的是，菜單上，宣稱有天然酵素的酸菜白肉鍋，也有問題，也被台中桃園衛生局查獲，裡頭根本沒有任何天然酵素，鼎王低調不願再多做回應。 　　發聲明稿解釋，湯頭以多種材料和配方製成，應該是沒有詳細說明，而導致誤會，鼎王以麻辣鍋和酸菜白肉鍋，打開知名度，兩岸23間分店年營業額高達10億，但現在被發現，湯頭標榜不實誇大，就連食材也疑似有金屬農藥殘留，台中市衛生局表示，檢驗結果最快下三出爐，一旦屬實，鼎王不只得面臨高額罰款，恐怕也失去消費者的信心。