號稱天然的鼎王麻辣鍋，被爆出是以大骨粉泡製湯底，讓衛生局全面追查，其中台中衛生局，針對鼎王菜單中金針菇食材介紹，號稱可以降低膽固醇，違反食品不得宣傳療效的規定，將要開罰100萬。而高雄衛生局更直擊三間鼎王的香料廠，帶回香料進行化驗，面對這些鼎王負責人陳世明換了手機號碼，讓記者聯絡不到。 　　這是鼎王麻辣鍋，位於高雄的三間香料供應廠之一，稽查人員仔細檢視每一種香料，鼎王麻辣鍋被爆出，湯底是用大骨粉調製，並非天然，位於高雄的香料廠備受關注，其中位於灣興街的隆旺食品，供應花椒、八角、辣椒、胡椒粉，岡山的有明食品，則是10多種中藥材，還有另一間鑫鼎王，工廠還在籌辦中，就怕有漏網之魚，衛生局都不放過，將每一種與鼎王有關的香料，逐一裝袋，帶回檢驗。 　　而除了香料，台中衛生局，也查出鼎王號稱加入酵素的酸菜鍋，根本沒有酵素成分，甚至在菜單食材金針菇介紹號稱，「可降低膽固醇，對肝病，高血脂有防治功能」，也違反了食品不得宣傳療效，被衛生局開罰，風波不斷，讓鼎王生意受影響，放出許多優惠希望客人回籠，而檢驗報告最快一週出爐，要是真有問題，鼎王恐怕不只面對巨額罰款，消費者信心，也將蕩然無存。