現代人吃美食講求精緻，配牛排、海鮮都有岩鹽、玫瑰鹽提味，但是這些外國進口的精製鹽，缺乏碘，根據台大醫院教授的調查，國人碘攝取不足，造成甲狀腺體積變大，人數逐漸增加，俗稱「大脖子」的甲狀腺腫大可能有捲土重來的趨勢。 　　他是吳媽媽，平常都是吃不含碘的鹽，結果導致甲狀腺腫大，脖子變粗，台大醫院教授張天鈞調查5000人健檢資料，也發現，調查對象甲狀腺體積短短四年，就增加1.3倍。 　　過去門診每百人脖子觸診，約十人會摸到大脖子，但近十年就增加到百人中有30人被檢出，甲狀腺腫大或增生組織結節，尤其五十歲以上女性和六十歲以上男性，都容易發生碘不足，所以民眾享受美食，除了搭配不含碘的天然鹽，最好適量搭配國內本土加碘的鹽，才不用擔心，變成大脖子。